Comunidad Venezuela

Preparación:

– Lavar bien los champiñones frescos para quitarles toda la suciedad que pudieran tener con un trapo.

– Cortar los champiñones en láminas no demasiado gruesas.

– Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños.

– Cortar la tocineta en tiras de un centímetro más o menos de grosor.

– Hierve el 1 ½ litro de agua, añadiendo una cucharada de sal.

– Añadir los 300 g de pasta cuando empiece a hervir el agua y dejar que se cocine bien durante unos 5 minutos.

-Echar en una sartén amplia el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla para cuando esté caliente poner la cebolla a dorar.

– Agregar los champiñones laminados para que se cocinen y una vez que la cebolla esté tierna reservar.

– Colocar en la misma sartén la tocineta para dorarla, para luego incorporar la cebolla y los champiñones reservados.

-Escurrir bien la pasta cuando se cumpla el tiempo y echarla en la sartén con la cebolla, los champiñones y la tocineta.

-Agregar la crema de leche, remover y dejar a fuego lento unos 3 minutos para que la salsa se vaya espesando un poco.

-Servir la pasta en los platos y espolvorear por encima el queso parmesano.